Daniel Radtke: Jak przetrwać w gastronomii, nie tracąc duszy | mysite talks #001
Daniel Radtke: Jak przetrwać w gastronomii, nie tracąc duszy | mysite talks #001
Daniel Radtke: Jak przetrwać w gastronomii, nie tracąc duszy | mysite talks #001
Posted on 22.11.2025 Posted By: Magdalena Dudek
Categories: Bez kategorii
Jakiś czas temu nasz Daniel, ojciec założyciel Pardon, To Tu, wziął udział w pierwszym odcinku rozmów o gastronomii Mysite Polska. Odcinek zatytułowany jest “Jak przetrwać w gastronomii, nie tracąc duszy” | mysite talks #001
Daniel Radtke – współzałożyciel kultowego warszawskiego miejsca Pardon To Tu – baru, księgarni i klubu muzycznego, który od ponad dekady tworzy własny ekosystem kultury. Z wykształcenia logistyk, z duszy punk i artysta, który po latach w Niemczech przypadkiem wrócił do Polski i zbudował przestrzeń, gdzie muzyka, wolność i dobre wino łączą pokolenia.
W tym odcinku rozmawiamy o tym, jak przetrwać w gastronomii, nie tracąc duszy – o chaosie, który stał się kulturą, i o biznesie, który narodził się z przypadku. O błędach, które trzeba popełnić, zanim zacznie się zarabiać, o tym, że bar daje przychód, ale kultura daje sens, o pandemii i o tym, dlaczego Pardon To Tu stał się na chwilę księgarnią, o pracy po czternaście godzin i próbie usystematyzowania wolności, o AI w gastronomii i granicy między autentycznością a automatyzacją. O tym, dlaczego największym sekretem gastronomii nie są receptury, tylko ludzie, którzy do niej wracają.
